Prodotto tra il cremonese ed il parmense.

Dal colore giallo acceso, con riflessi arancioni.

La sua consistenza è molto granulosa. L'odore, come il gusto, ricorda qualcosa di fresco, come l'erba appena tagliata.

Grazie alla sua consistenza ed al suo profumo leggero, è ottimo da consumare in tavola con formaggi freschi.